Ilya Lazerson "Bữa trưa của thời độc thân". Công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Leah Sherlock | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 05:53

Chương trình "Bữa trưa của người độc thân" đã xuất hiện trên kênh "Food" của đài truyền hình St. Petersburg vào năm 2012. Ilya Lazerson, một đầu bếp nổi tiếng, người dẫn chương trình truyền hình và đài nổi tiếng, tác giả của nhiều bài báo và sách về ẩm thực, đã trở thành người dẫn chương trình. Một chuyên gia ẩm thực với tài trình bày tài liệu không tầm thường đã dạy các nguyên tắc nấu ăn mà không cần đi sâu vào số lượng nguyên liệu.

Một chút về người thuyết trình

Ilya Lazerson sinh năm 1964 tại thành phố Rivne của Ukraina. Sau lớp 8 của trường, ông vào trường Cao đẳng Thương mại Kỹ thuật Rivne, và tốt nghiệp loại xuất sắc năm 1983. Sau đó là nhiều năm phục vụ trong hàng ngũ của SA, sau đó - theo học tại Học viện Công nghệ Leningrad về Công nghiệp Điện lạnh và tốt nghiệp loại xuất sắc. Hiện nay ông chủ sống và làm việc tại St. Petersburg.

Anh ấy từng làm đầu bếp tại Grand Hotel Europe, nhà hàng Flora và St. Petersburg. Anh là chủ tịch câu lạc bộ các đầu bếp thủ đô phía Bắc. Năm 2008, anh thành lập trường dạy nấu ăn của riêng mình, nơi anh dạy các chuyên gia và các bà nội trợ bí quyết nấu những món ăn ngon.

Anh ấy coi nghề đầu bếp là công việc kinh doanh của một người đàn ông thực sự, bởi vì nó đòi hỏi sự nỗ lực rất lớn về thể chất và tâm lý.

"Bữa trưa độc thân" với Lazerson

Chương trình dành riêng cho các món ăn dành cho nam giới, mà theo người dẫn chương trình, đây là nơi tốt nhất trong nhà bếp của các cử nhân.

tập phim dài 25 phút nhắm vào những cử nhân không biết nấu ăn nhưng muốn học, hoặc những người có thể nhưng muốn nâng cao kỹ năng của mình, những người đàn ông đã ly hôn, bỏ đi không người yêu, bắt đầu ăn lương khô hoặc tiêu tiền trên các quán cà phê. Người đầu bếp chắc chắn rằng địa điểm của món ăn không chỉ ở nhà hàng, mà còn là trong bếp của một cử nhân, và anh ấy dạy các chàng trai cách nấu ăn đơn giản, ngon và tận hưởng quá trình này.

Chương trình "Bữa tối của sự độc thân" với Ilya Lazerson được phát hành từ năm 2012-2013, trong thời gian đó, khoảng 100 công thức nấu ăn cho các món ăn độc thân đã được giới thiệu.

Và bây giờ là hai món ăn phổ biến từ Ilya Lazerson ("Bữa trưa độc thân"), mà anh ấy đã dạy cho tất cả những người đã xem chương trình của anh ấy. Đây là món ăn kết hợp giữa thịt và sườn lợn trong lò nướng.

Team hodgepodge

Món ăn sẽ mất khoảng nửa giờ để nấu. Vị đầu bếp nổi tiếng coi món hỗn hợp hodgepodge là một món ăn thực sự nam tính. Trong món canh này, không chỉ có nước luộc thịt là quan trọng, mà còn có dưa chuột. Theo Ilya Lazerson, chính đồ chua mới quyết định cái chất của món ăn này. Và anh khẳng định thứ cần thiết là đồ đóng thùng, ngâm chua, ủ chua chứ không phải ướp sẵn trong chum vại mua ở cửa hàng. Và, tất nhiên, bậc thầy chắc chắnrằng không có nụ bạch hoa cay, hodgepodge không phải là hodgepodge, mà chỉ là súp dưa chuột.

Vì vậy, một bước nhảy vọt từ chương trình "Bữa trưa độc thân" với Lazerson.

Bạn sẽ cần những thành phần sau:

• giăm bông;
• thịt bò;
• xúc xích;
• dưa chua;
• hẹ tây;
• tương cà;
• chanh;
• ô liu;
• nụ bạch hoa;
• kem chua;
• muối;
• đường;
• hành lá.

Thủ tục:

1. Luộc thịt gà và thịt bò đến khi chín mềm, vớt ra khỏi nước dùng và để nguội.
2. Cắt nhỏ dưa chuột đã ngâm, đã gọt vỏ trước đó, hầm trong bát riêng với một ít nước, sau đó cho hành tím băm nhỏ, hai thìa tương cà chua, một ít đường cát vào, đậy nắp và tiếp tục đun trong 30 phút.
3. Cắt xúc xích và thịt luộc (bò và gà) thành từng miếng nhỏ.
4. Hành lá thái nhỏ, cắt trái ô liu theo chiều dài.
5. Cho dưa chuột hầm và hẹ tây vào nước dùng, nếu cần, nêm muối và thêm đường, sau đó thêm ô liu và thịt băm nhỏ với xúc xích. Trộn mọi thứ và thử lại.
6. Cho nụ bạch hoa (1 muỗng canh) và một ít nước xốt từ bên dưới chúng vào một chiếc chảo với món cá rô đồng trong tương lai. Sau đó ném lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vào
7. Khi móng giò sôi lên, cho hành lá vào và vớt ra khỏi nóng.

Phục vụ hodgepodge với kem chua và một lát chanh.

Sườn heo

Một công thức khác từ Lazerson. Trong "Bữa tối độc thân", cậu chủ đã mất khoảng 45 phút để chế biến món ăn này.

Bạn sẽ cần những thành phần sau:

• sườn heo;
• gạo;
• cẩm chướng;
• đường cát;
• muối;
• hành;
• hoa hồi;
• tỏi;
• thảo quả;
• gừng;
• dầu thực vật;
• tương;
• tương cà;
• ớt;
• em ơi;
• hành khô;
• tỏi khô.

Thủ tục:

1. Chặt sườn thành từng phần 3-4 con, cho vào nước sôi. Thêm chút đường, muối vừa ăn, hoa hồi, khoảng 5 tép, thảo quả.
2. Hành tỏi bóc sạch rửa sạch cho vào nồi ninh cùng sườn, sau đó cho 1 thìa gạo.
3. Chuẩn bị nước sốt dùng để chiên sườn: trong hộp thích hợp, trộn dầu thực vật, mật ong, đường, muối, tỏi khô, hành khô, ớt cay, một ít xì dầu (khoảng 15 ml), một muỗng canh tương cà chua.
4. Trải giấy bạc lên khay nướng, đặt sườn đã luộc lên trên, rưới nước sốt lên.
5. Làm nóng lò, đặt khay nướng có sườn vào và nướng cho đến khi sẵn sàng.

Danh sách món

Trên YouTube, bạn có thể tìm thấy tất cả các tập của chương trình "Bữa trưa độc thân" với Lazerson. Đầu bếp nói về sự phức tạp của việc nấu nướngcả món ăn đơn giản và phức tạp của ẩm thực cử nhân, bao gồm:

• Thịt trong chảo nóng hổi.
• Goulash Hungary.
• Hamburger.
• Khoai tây chiên với champignons.
• Cá hồi ba phiên bản.
• Cá tuyết hầm.
• Bắp cải nhồi.
• Ức gà với parmesan.
• Súp bắp cải kiểu Nga cổ điển.
• Kiev cốt lết.
• Trứng Benedict.
• Mì hải quân.
• Salad Olivier.
• Manti.
• Okroshka.
• Súp đậu.
• Thịt màu đỏ tía.
• Cá ướp.
• Rassolnik.
• Bánh xèo nhân thịt.
• Nhồi hành.
• Salad gan gà ấm và nhiều món khác nữa.

Kết

Chương trình với "Bữa trưa độc thân" quyến rũ của Ilya Lazerson rất được lòng cả nam và nữ. Nhờ khả năng truyền tải thông tin đến khán giả bằng một ngôn ngữ đơn giản, nhiều người đã có thể thành thạo nghệ thuật ẩm thực tưởng chừng khó nhằn và học cách "cảm nhận món ăn bằng đầu ngón tay".